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腊肉炒蒜苗的做法

发布时间:2019-06-11 19:53:35 编辑:笔名

主料: 腊肉1小块 蒜薹(北方也叫蒜苗)1小把约

辅料: 泡辣椒6根 花椒10粒 大蒜3瓣

调料: 生抽2汤勺 糖1茶匙腊肉炒蒜苗的做法1)腊肉用水冲去表面的浮土,放入蒸锅中,水开后用中火蒸20分钟后取出,待温热时切成薄片。

2)蒜薹去掉头部,洗净后切成0.5厘米的粒。泡辣椒和大蒜也切碎备用。

3)锅烧热倒入油,待油5成热时,放入腊肉片煸炒,在炒制进程中,腊肉会逐步变透明,锅里的油也会变多。炒1分钟左右,待腊肉肥肉部份变透明,瘦肉部份有点焦黄色盛出。

4)锅中的油不要倒掉,加热到5成热,放入泡辣椒碎和花椒,炒出香味后放入蒜薹粒,翻炒3分钟,然后放入刚才炒好的腊肉,淋入1点清水,淋入生抽,糖搅匀。

5),临出锅前撒去切好的蒜碎搅匀便可。

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